Revija Joker - Mehurčki osvežitve

ČLANKI
stranka » članki » vedež » Mehurčki osvežitve

Vse se je pričelo s pivom
Za očeta gaziranja velja pivovar Joseph Priestley, ki je med varjenjem otočanom najljubše pijače nad fermentacijsko kad leta 1767 obesil posodo z vodo. Zanimalo ga je, kaj se bo zgodilo. Vedel je, da 'mrtvi zrak' ubija miši, ne pa tudi, da je to v resnici ogljikov dioksid. Zaradi visoke koncentracije se je slednji pri­čel raztapljati in rezultat je bila voda 'prijetnega okusa', ki je imela mehurčke, enako kot pivo. Priestley je kasneje ugotovil, da pride do istega rezultata, če na kredo kaplja žveplovo kislino, in o tem napisal knjigo.

Priprava, s katero je Joseph Priestley lovil in raztapljal mrtvi zrak, je bila sila enostavna. \'Narejeno gazirano vodo\' je nato opisal v knjigi, ki jo je naslovil kar na prvega moža admiralitete, lorda Sandwicha. Ja, taistega, ki si je izmislil sendvič. Dandanes sta njuni pogruntavščini povezani in neizogibni!

Iz nje je za njegov postopek izvedel švicarski urar Johann Schweppe in se odločil izdelati napravo, s katero bi lahko enostavno delal večjo količino gazirane vode. Leta 1783 je postopek tako izpopolnil, da je v Ženevi ustanovil podjetje Schweppes in ga devet let kasneje preselil v Veliko Britanijo. Tvrdka, ki je danes v lasti Coca-Cole, je tako najstarejša blagovna znamka gaziranih pijač na svetu.

Schweppejevo podjetje je poleg mehurčkaste vode v Londonu izdelovalo še ingverjevo pivo in legendarni tonic water, prvo masovno prodajano osvežilno pijačo. Recept je pobral od okoliških lekarnarjev. Ti so tonik spočetka pakirali v okrogle stekleničke, ki so edine zdržale povišan tlak.

Mehurčki osvežitve objavljeno: Joker 239
junij 2013